Las marcas territoriales de calidad alimentaria como instrumentos para el desarrollo local. Los ejemplos de la castaña del Bierzo y la carne de Ávila

Abstract

Las figuras o sellos de calidad son recursos cada vez más utilizados por marcas que quieren potenciar sus productos alimenticios, vínicos o bebidas espirituosas en el mercado. Pero no es tan simple como el beneficio económico, sino que detrás de esta idea existen multitud de factores que confieren valor a estos productos y marcas, sumado a un complejo sistema legislativo que les ampara a través de estas figuras o sellos de calidad. Los principales factores que se valoran en este caso son el grado de vinculación del producto con su territorio de origen, las características productivas y elaborativas específicas de dicho territorio y el modo en que los operadores y agentes locales impulsan el producto y propician el funcionamiento de las marcas. Se incluyen pues los estudios particulares de la MG Castaña del Bierzo y de la IGP Carne de Ávila como ejemplos que respaldan este trabajo de investigación de base geográfica.

Quality labels or seals are increasingly used by brands that want to promote their food, wine, or spirits products on the market. But it is not as simple as the economic benefit, as behind this idea there is a multitude of factors that confer value to these products and brands, added to a complex legislative system that protects them through these quality figures or seals. The main factors that are assessed in this case are the degree to which the product is linked to its territory of origin, the production and processing characteristics specific to that territory, and the way in which local operators and agents promote the product and encourage the functioning of the brands. The studies of the GM Castaña del Bierzo and the PGI Carne de Ávila are therefore included as examples that support this geographically based research work.