Proyecto de explotación de hongos comestibles en Carrión de los Condes (Palencia)

Abstract

El proyecto consiste en una explotación agrícola en la que se cultivará Pleurotus ostreatus (seta de ostra) en un ambiente controlado con unas características de temperatura, humedad y ventilación óptimas para el buen desarrollo de los hongos y una buena producción. Los hongos crecerán sobre un sustrato a base de paja de cereal, que se tratará y preparará en la misma explotación. El edificio consistirá en dos naves adosadas con tabicación interior, de forma que se realizará todo el proceso productivo (preparación de sustrato, incubación de micelio, crecimiento de la seta, recolección y envasado para su expedición) y las tareas de oficina en él.