Ecología de levaduras de la uva al vino. Métodos moleculares de tipado de levaduras

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Año del Documento

2014

Titulación

Grado en Enología

Resumen

Como la ecología de las levaduras de la uva afectan al vino y los métodos aplicables al tipado de dichas levaduras.

Materias (normalizadas)

Levadura

Vinos y vinificación-Microbiología

Idioma

spa

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openAccess

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