Desarrollo de un nuevo producto a base de hortalizas para la tercera edad. Para la realización de
este se tienen en cuenta las características de la población diana (psicológicas, sociales, biológicas
y nutricionales). Para la realización del producto se han hecho pruebas organolépticas, físicas,
químicas y microbiológicas. Por último se han presentado los formatos del producto final, que
consiste en un texturizado de verduras con diferentes sabores y dos tamaños, 250g y 120g, que se
pueden consumir directamente o con un calentamiento previo.
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