La desvitalización se ha convertido en un problema estructural del medio rural de Castilla y León, una de las comunidades autónomas de la España interior donde la atonía demográfica alcanza cotas más alarmantes, y en la que referirse al sector agroalimentario no solo es hablar de uno de los factores que la explican, sino de una actividad que puede aportar soluciones a una sociedad sumamente vulnerable. Esta comunicación trata de poner en evidencia cómo la crisis de la agricultura tradicional se saldó con una configuración territorial donde el abandono productivo de amplios espacios rurales contrastaba con otros mejor integrados en una economía agraria progresivamente abierta y globalizada. En estos últimos, las estrategias de diferenciación y las nuevas orientaciones de la Política Agraria Comunitaria (PAC) tratan de reconducir al sector hacia prácticas más sostenibles, mientras que los primeros pueden encontrar una forma de inserción económica en el desarrollo de modelos agrarios que apuestan por la calidad, el anclaje territorial y la multifuncionalidad (Sistemas Agroalimentarios Multifuncionales y Territorializados, SAMUTER).
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