La esofagitis eosinofílica es una enfermedad inmunoalérgica que afecta al esófago de manera crónica, causando disfunción esofágica con síntomas como vómitos, disfagia o impactación alimentaria. Desde el primer caso diagnosticado en 1970, su prevalencia ha aumentado exponencialmente, sobre todo en aquellos países de altos ingresos. Su diagnóstico será tanto clínico (positividad en las pruebas de hipersensibilidad), como histológico (presencia de >15 eosinófilos/hpf en la biopsia de mucosa esofágica), en ausencia de otras causas de eosinofilia esofágica. La inmunoterapia específica con alérgeno ha demostrado ser efectiva tanto en niños como adultos con EoE, resultando en la mejora del 92.16% de los pacientes, cifra que asciende a 94.1% cuando esta terapia se combina con dieta de eliminación.
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