La incorporación en las raciones de ovejas de grasas ricas en ácidos grasos (AG) n-3 es una de las estrategias
más efectivas para mejorar el perfil lipídico de los productos obtenidos, leche y carne (Shingfield
et al., 2013), sin embargo, estos AG poliinsaturados pueden ser tóxicos para los microorganismos
del rumen y afectar a la fermentación. Los ácidos grasos ramificados (AGR) presentes en la leche y la
carne de los rumiantes podrían emplearse como indicadores del funcionamiento del rumen (Gómez-
Cortés et al., 2021) y además han sido asociados con efectos beneficiosos para la salud (Ran-Ressler et
al., 2014). El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de la incorporación de sales cálcicas de AG
n-3 en la ración de ovejas Churras en inicio de lactación sobre el perfil de AGR de la leche y de la
carne de los corderos lechales producidos.
