RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 El turismo gastronómico: la gastronomía española en Londres. Estudio de caso: el chef español José Pizarro
A1 Monedero Pardo, Marina
A2 Universidad de Valladolid. Facultad de Ciencias SocialesJurídicas y de la Comunicación
K1 Gastronomía - España
K1 Turismo - Londres
AB La globalización ha posibilitado la diversificación del turismo para satisfacer las necesidades de un público experto y exigente. Una de las ramas recientes del turismo es la gastronomía como principal incentivo y forma de conocimiento de diferentes culturas.España reacciona ante ello de diversas formas. Trataremos una de ellas, consistente en transmitir nuestro patrimonio gastronómico mediante la apertura y promoción de restaurantes en el exterior. En concreto, nuestro proyecto abordará el estudio de los restaurantes españoles en Londres mediante el análisis de parámetros de dichos establecimientos con la finalidad de ilustrar el auge generalizado de los productos españoles en la capital británica. Además, contamos con la opinión de un profesional del sector, chef José Pizarro, mediante una entrevista personal que tuvo lugar en uno de sus restaurantes y que sirvió de partida para este proyecto de investigación
YR 2016
FD 2016
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18023
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18023
LA spa
DS UVaDOC
RD 21-may-2024