RT info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
T1 Desalcoholización en vinos
A1 Corrales Bayón, Javier
A2 Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales
K1 Vinos y vinificación
AB Este trabajo pretende realizar un estudio teórico acerca de la desalcoholización en vinos y del color de los mismos. Para ello se hablará primeramente sobre los vinos en general. Después haré una breve una puntualización sobre el mercado emergente de este tipo de vinos de estudio; y, por último, el estudio propio de desalcoholización nombrando los diferentes métodos existentes y haciendo selección de uno en particular para un estudio más exhaustivo incluyendo aspectos de seguridad e higiene en bodegas. Se aborda el diseño también una instalación anti incendios. Finalmente se abordará el estudio sobre el color de los vinos.
YR 2016
FD 2016
LK http://uvadoc.uva.es/handle/10324/19990
UL http://uvadoc.uva.es/handle/10324/19990
LA spa
NO Departamento de Química Analítica
DS UVaDOC
RD 21-may-2024