TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
A3  - Vila Crespo, Josefina María
A3  - Fernández Fernández, Encarnación
AU  - Santamaría Gregorio, Noelia
PY  - 2015
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/16301
AB  - La fermentación maloláctica (FML) es difícil de controlar y el desarrollo de las bacterias lácticas en el vino es complicado ya que es un sustrato poco favorable para su crecimiento y metabolismo. Además el cambio climático que estamos viviendo está...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Microbiología
TI  - Caracterización enológica de bacterias lácticas inmovilizadas en matrices de alginato - sílice
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -