TY  - THES 
A3  - Sancho Rincón, Daniel
AU  - Romero Sánchez, Lucía
PY  - 2016
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/18973
AB  - El objetivo de este trabajo ha sido estudiar la influencia de la homogeneización, del contenido en proteínas y del fermento, en la calidad del yogur batido azucarado de vaca. Para realizar este estudio se han realizado dos ensayos diferentes, en el...
LA  - spa
KW  - Yogur-Fabricación
TI  - Influencia de la homogeneización, el contenido en proteína y el fermento en la Calidad del yogur de vaca azucarado batido
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -