TY  - THES 
A3  - Mato Chaín, Rafael Bartolomé
A3  - Álvarez Martín, Ana
AU  - Santiuste Martínez, Jaime
PY  - 2018
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/30909
AB  - El alperujo es un subproducto de la aceituna con escasas aplicaciones. Sin embargo, cuenta con un elevado contenido en polifenoles que pueden ser aprovechados. La aplicación de microondas logra incrementar la extracción de estos compuestos bioactivos....
LA  - spa
KW  - Fenoles
KW  - Aceite de oliva - Industria - Subproductos
TI  - Cinéticas de extracción de polifenoles en la extracción asistida con microondas de alperujo
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -