TY  - THES 
A3  - Gómez Pallarés, Manuel
AU  - Fernández Peláez, Juan
PY  - 2020
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/45284
AB  - El desperdicio de alimentos supone uno de los mayores retos a los que se enfrenta la sociedad en estos días. Actualmente, se busca establecer alternativas novedosas que permitan implementar esquemas de desarrollo sostenible en la industria...
LA  - spa
KW  - Desperdicio de pan
KW  - Sostenibilidad
KW  - Propiedades físicas
TI  - Estudio de las características de las harinas elaboradas con panes endurecidos
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -