TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo
AU  - Pérez Cardo, Elena
PY  - 2019
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/57189
AB  - La crianza del vino tinto generalmente se realiza en barricas de roble,
siendo el roble francés y americano los más utilizados por transferir al vino
compuestos singulares, que junto a las pequeñas cantidades de oxígeno que
dosifica la barrica le...
LA  - spa
KW  - Roble colombiano
KW  - Oxígeno
KW  - Tostado
KW  - Barricas
TI  - Estudio de la tasa de transferencia de oxígeno de la madera de Quercus humboldtii para uso enológico
M3  - info:eu-repo/semantics/masterThesis
ER  -