TY  - THES 
A3  - Álamo Sanza, María del
A3  - Nevares Domínguez, Ignacio Gerardo
A3  - Martínez Gil, Ana María
AU  - Rojo Nieto, Natalia
PY  - 2019
UR  - https://uvadoc.uva.es/handle/10324/57448
AB  - El uso de barricas de roble es la técnica tradicional para el envejecimiento de vinos.  En la actualidad cada vez son más las bodegas que utilizan sistemas alternativos a la barrica. Con estos sistemas se intenta reproducir los fenómenos que ocurren...
LA  - spa
KW  - Microoxigenación
KW  - Madera
KW  - Tasa de transferencia de oxígeno
KW  - Materiales alernativos
KW  - Color
TI  - Estudio comparativo de diferentes sistemas de envejecimiento alternativos a la crianza en barrica tradicional
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -