TY  - THES 
A3  - Caro Canales, Irma
AU  - Gutiérrez Álvarez, Marina-Juncal
PY  - 2017
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/24941
AB  - Los productos lácteos fermentados se obtienen a través de la fermentación de la leche por la adición de bacterias ácido lácticas, responsables de las transformaciones metabólicas de los carbohidratos, las proteínas y los lípidos presentes en la leche....
LA  - spa
KW  - Leches fermentadas comerciales
KW  - Composición nutricional
KW  - Citometría de flujo
TI  - Leches fermentadas terapéuticas: contribución a su composición nutricional
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -