TY  - THES 
A3  - Rodríguez Nogales, José Manuel
AU  - Olmo Camargo, Alberto del
PY  - 2014
UR  - http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6528
AB  - La oxidación de vinos rosados por oxígeno molecular con la consecuente pérdida de sus aromas característicos así como su pardeamiento constituye un serio problema en vinificación. 
El glutatión es un componente natural de muchas frutas, clásicamente...
LA  - spa
KW  - Vinos y vinificación-Microbiología
TI  - Efecto de la adición de levaduras inactivas ricas en glutatión sobre la calidad de vinos rosados
M3  - info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
ER  -