La logística del frío negativo, particularidades y dificultades

Abstract

El Trabajo Fin de Máster “La logística del frío negativo, particularidades y dificultades”, tiene como objetivo estudiar los costes y las dificultades operativas que conlleva la creación de una empresa especializada en la gestión de la cadena de suministros de frío negativo. Para ello, se realizó un análisis de las instalaciones de un operador logístico especializado en esta materia, en un zona concreta del país centroamericano de El Salvador. Al establecer las particularidades que conlleva la cadena de suministros del frío negativo, donde cada eslabones de la cadena, debe cumplir con las responsabilidades que le competen para garantizar la integridad y la calidad de los productos de frío negativo, desarrollaremos las necesidades de flexibilidad que un operador logístico debe proporcionar a sus clientes. Tendiendo como alcance, establecer las hipótesis necesarias para trabajar como un único operador logístico bajo un esquema 3 PL, operando en exclusiva para un solo cliente y analizando especificamente las componentes de costos asociados a las operaciones de almacén, quedando fuera del alcance del proyecto el análisis detallado de las componentes asociadas al transporte desde el operador logísticos a cada uno de los puntos de venta.