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Autor Gómez Pallarés, Manuel (1)Martínez Martínez, Mario (1)Pico Carbajo, Joana (1)Fecha

2015 (1)

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Physicochemical modification of native and extruded wheat flours by enzymatic amylolysis

Martínez Martínez, Mario

; Pico Carbajo, Joana

; Gómez Pallarés, Manuel

(2015)

Universidad de Valladolid

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