Diseño e implementación de un sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) en una industria de conservas de pescado

Título

dc.contributor.advisor	Rodríguez García, Félix Joaquín	es
dc.contributor.author	Medina Domínguez, Jesús
dc.contributor.editor	Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías Industriales	es
dc.date.accessioned	2012-11-23T09:03:16Z
dc.date.available	2012-11-23T09:03:16Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.uri	http://uvadoc.uva.es/handle/10324/1809
dc.description.abstract	En este proyecto se ha realizado un estudio de los peligros que pueden aparecer en las distintas etapas del proceso de producción de las conservas de pescado, estableciéndose unas determinadas medidas preventivas, y medidas correctoras, para así garantizar la seguridad e inocuidad del producto elaborado. Siendo este sistema APPCC un buen sistema de calidad en este tipo de industria.	es
dc.description.sponsorship	Departamento de Química Analítica	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
dc.subject	Pescado-Industria y comercio	es
dc.title	Diseño e implementación de un sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control) en una industria de conservas de pescado	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.description.degree	Ingeniero Técnico Industrial, Especialidad en Química Industrial	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported