Diseño de una nave industrial destinada al despiece de canales de vacuno y posterior elaboración y envasado al vacío de productos tanto, frescos, como semielaborados por el método "sous-vide" y elaborados dentro de la marca de garantía "Ternera Charra". La industria estará situada en la finca "La Revuelta" en el municipio salmantino de Fresno Alhándiga, junto a la carretera N-630 y Autovía a-66 de la Ruta de la Plata. La industria estará destinada al despiece de una media de seis canales a la semana, con un sobredimensionamiento del 20%. Constará de una zona administrativa y una zona de producción, además de los muelles de recepción y descarga de materias primas y productos elaborados. Para una correcta producción se dispondrá de toda la maquinaria y locales necesarios, dispuestos de manera adecuada para así conseguir la mayor rentabilidad e higiene posible en la producción.
