Una análisis empresarial comparativo: Campofrío vs. Cárnicas Villar

Abstract

Para el presente Trabajo de Fin de Grado se ha seleccionado como objeto a estudio el sector cárnico. Por ser la industria que más facturación obtiene dentro del mercado de la alimentación. Además de, por tener un gran peso social al ocupar a la mayor parte de los trabajadores de la industria alimentaria. Los objetivos del trabajo de este proyecto son dos principalmente: 1- Explicar cómo se ha visto afectado el mercado cárnico en los primeros años de la crisis económica analizando sus variaciones. 2- Comprobar que tipo de empresas ha resistido mejor la crisis económica si una multinacional o una pyme. Las dos empresas que se elegirán son Campofrío Food Group, S.A. para la empresa multinacional e Industrias Cárnicas Villar, S.A. para la empresa pyme. Campofrío se ha escogido por ser la líder del mercado del sector de alimentación. La pyme, Villar, se ha seleccionado por ser una empresa situada en Soria y de gran importancia para la provincia pues es una de las empresas con más facturación de su sector en Soria. Cómo el proyecto de fin de grado tiene dos objetivos diferentes aunque complementarios podríamos concluir que se utilizan dos metodologías diferentes para la consecución del fin del proyecto. Para el primero de los objetivos se lleva a cabo un tipo de investigación cualitativa. Mediante un análisis exploratorio de los datos obtenidos alcanzaremos una conclusión global sobre el mercado cárnico en España. La recopilación de los datos se obtendrá de los organismos oficiales como el INE (Instituto Nacional de Estadística), el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, ANICE (Asociación Nacional de Industrias Cárnicas de España), etc.