Sensor electroquímico de lactato basado en el nanocomposite Ppy/AuNPs/LDH/NAD+ para el análisis de vinos

Abstract

El lactato es un compuesto clave en el metabolismo humano, cuya detección es de gran utilidad en diagnóstico clínico, medicina deportiva e industria alimentaria. Los biosensores electroquímicos surgen ante las desventajas de los métodos de medida tradicionales: costosos y requieren un pretratamiento de las muestras. En este trabajo, se explica la preparación de un biosensor amperométrico mediante la electrodeposición de un composite de polipirrol y nanopartículas de oro (Ppy/AuNPs) modificado con la enzima lactato deshidrogenasa L-LDH. Esta enzima se inmoviliza junto a la coenzima NAD+ mediante entrecruzamiento con glutaraldehído. Se ha evaluado el comportamiento del electrodo en términos del límite de detección, sensibilidad e interacción entre el analito y la enzima. Para su optimización, se ha probado con distintas condiciones de preparación del electrodo y concentraciones de la enzima. Por último, se ha estudiado la selectividad del biosensor y comprobado su funcionamiento en la medición de muestras reales de vino