Los polifenoles son un grupo de compuestos producto del metabolismo secundario de las plantas. Desempeñan diversas funciones beneficiosas en las plantas y diversas investigaciones científicas han demostrado que también presentan efectos beneficiosos en la salud humana, debido a su capacidad antioxidante.
En este trabajo, se estudió la separación de 9 polifenoles por medio de cromatografía de fluidos supercríticos, con el uso de nuevas fases estacionarias. Se examinó la influencia de diferentes modificadores orgánicos y de aditivos, así como la presión, flujo de fase móvil y temperatura de separación.
Los mejores resultados se obtuvieron utilizando como modificador metanol con un 0,1% de ácido trifluoroacético y un gradiente de elución comenzando en un 5% y terminando en un 50%. El resto de las condiciones fueron: 35℃, 150 bares y 2 mL/min.
El método propuesto se aplicó a la determinación de dichos polifenoles en muestras de polen, manzana y naranja utilizando los tratamientos de muestra descritos en la bibliografía. Los resultados mostraron que en todos los casos es mayor el contenido en polifenoles ligados que libres.
