Automatización de una línea de producción de yogures

Abstract

El objetivo del presente documento que se pretende exponer consiste en dar solución a la automatización, control y monitorización de un proceso productivo de la industria láctea, concretamente para la manufactura de yogures de varios sabores. La obtención del producto final tiene lugar tras el envío de la base del yogur o masa blanca (White Mass, WH, de ahora en adelante) a través de diferentes áreas, posteriormente tiene lugar el mezclado con los sabores correspondientes según la especialidad que se quiera conseguir. Finalmente la mezcla se envía a la envasadora donde se procede a la preparación del producto final para ser distribuido para su venta. A partir de los planos y de las especificaciones descriptivas del proceso, se han ido desarrollando las especificaciones funcionales para llevar a cabo la programación, que conlleva la automatización del área, y las pantallas para el control y monitorización de dicho proceso.