La coordinación y gestión del departamento de Jornadas es una de las responsabilidades más importantes en la organización del Festival Publicatessen. Por décimo año consecutivo estas jornadas han traído consigo a múltiples profesionales del mundo de la comunicación y el marketing, los eventos, la publicidad e incluso la inteligencia emocional. A lo largo de este trabajo se detallarán todas aquellas tareas que forman parte del proceso de organización así como el momento óptimo para su realización. Igualmente incluiremos recomendaciones y propuestas de mejora para conseguir que cada edición lleve aparejada una mejora constante respecto a la anterior.
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