Uso de pervaporación en la desalcoholización de vinos blancos

Título

dc.contributor.advisor	Calvo Díez, José Ignacio	es
dc.contributor.advisor	Fernández Fernández, Encarnación	es
dc.contributor.author	Asensio de la Riva, Jaime
dc.contributor.editor	Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias	es
dc.date.accessioned	2018-09-24T14:16:52Z
dc.date.available	2018-09-24T14:16:52Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31725
dc.description.abstract	El proyecto realizado consistió en la desalcoholización parcial de un vino blanco mediante pervaporación. Los aromas recuperados en las primeras etapas de dicha pervaporación fueron posteriormente añadidos al vino de partida. De esta forma se pretende conseguir un vino resultante con propiedades organolépticas lo más similares posible al producto inicial, pero con un menor contenido alcohólico.	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Vinos y vinificación
dc.subject.classification	Pervaporación	es
dc.subject.classification	Vino	es
dc.subject.classification	Blanco	es
dc.subject.classification	Desalcoholización	es
dc.subject.classification	Análisis	es
dc.title	Uso de pervaporación en la desalcoholización de vinos blancos	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.description.degree	Grado en Enología	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International