Aromas y sabores diferenciales de la cerveza con alcohol y sin alcohol

Título

dc.contributor.advisor	Blanco Fuentes, Carlos Antonio	es
dc.contributor.author	Dias Rodríguez, Raimunda
dc.contributor.editor	Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias	es
dc.date.accessioned	2014-02-12T12:58:51Z
dc.date.available	2014-11-28T00:40:07Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.uri	http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4285
dc.description.abstract	Este trabajo aporta un resumen descriptivo y comparativo de los principales compuestos aromáticos volátiles, deseables e indeseables en la cerveza convencional (con alcohol) y en la cerveza sin alcohol, que contribuyen al perfil del aroma y del sabor de estas cervezas.	es
dc.description.sponsorship	Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Cerveza	es
dc.title	Aromas y sabores diferenciales de la cerveza con alcohol y sin alcohol	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es
dc.description.degree	Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos	es
dc.description.embargo	2014-11-28
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International