La COVID-19 es una enfermedad infecciosa emergente que fue declarada pandemia y afectó a toda la población a nivel mundial. Algunos pacientes infectados por el SARS-CoV-2 continuaron presentando síntomas semanas después de superar la infección aguda y así surgió lo que en la actualidad se conoce como síndrome de COVID persistente. La búsqueda de métodos efectivos para su tratamiento sigue en curso, lo que ha conducido a la necesidad de investigar la relación existente entre la microbiota y la infección viral. Además, es importante considerar, las posibles modificaciones que pueden surgir después de llevar a cabo una intervención con pautas dietéticas específicas.
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