Estudio y preparación de un pliego de condiciones para la D.O.P. vinos de la sierra de la culebra

Abstract

La Sierra de la Culebra es un espacio natural y reserva de caza en España, localizada en Castilla y León. Se trata de un sistema montañoso perteneciente a la provincia de Zamora, y abarca las comarcas de Aliste, Carballeda, Sanabria y Tábara. La cultura vitivinícola de esta zona ha existido desde hace más de diez siglos. Era muy habitual que cada unidad familiar tuviese viñedo, que cuidaban para producir vino para el autoconsumo. No se trata de una zona con grandes extensiones agrícolas, sino que, debido a la orografía del lugar y sus grandes extensiones forestales, se han desarrollado mejor los pequeños minifundios, lo que hace que cada parcela sea única. Actualmente, gracias a los nuevos avances tecnológicos en el mundo vitivinícola, cada día se va mejorando la calidad de estos vinos. Tanto es así, que un pequeño grupo de viticultores y elaboradores de la zona está trabajando en la creación de su propia figura de calidad, la Denominación de Origen Protegida Vinos de la Sierra de la Culebra. Mediante este estudio se caracteriza el pliego de condiciones sobre el que se respaldará la nueva Denominación de Origen. Para ello, se ha recogido toda la información obtenida resultado de las investigaciones llevadas a cabo con la colaboración de las bodegas elaboradoras, viticultores de la zona y de los técnicos que están llevando a cabo el proyecto