El arte de cozina de Diego Granado (1599), primer libro de cocina en lengua castellana

Título

dc.contributor.advisor	Rojo Vega, Anastasio	es
dc.contributor.author	Redondo Buey, Patricia
dc.contributor.editor	Universidad de Valladolid. Facultad de Medicina	es
dc.date.accessioned	2014-11-17T18:09:53Z
dc.date.available	2014-11-17T18:09:53Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://uvadoc.uva.es/handle/10324/7177
dc.description.abstract	El Siglo de Oro es un periodo histórico que abarca desde el Renacimiento del siglo XVI hasta el Barroco del siglo XVII, durante el cual se publicó el primer tratado gastronómico de España. En este trabajo científico haremos un estudio meticuloso y minucioso sobre lo que se considera el primer recetario del Siglo de Oro español y así analizar las fuentes primarias de la cocina española, cosa que nunca se había hecho.	es
dc.description.sponsorship	Departamento de Pediatría e Inmunología, Obstetricia y Ginecología, Nutrición y Bromatología, Psiquiatría e Historia de la Ciencia	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Cocina española - Historia - Siglos XVI-XVII	es
dc.title	El arte de cozina de Diego Granado (1599), primer libro de cocina en lengua castellana	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es
dc.description.degree	Grado en Nutrición Humana y Dietética	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International