Proyecto de una industria cervecera artesanal tipo ale en el término municipal de Peñaranda de Bracamonte (Salamanca)

Abstract

El objetivo principal de este proyecto es diseñar y construir una planta destinada a la producción de cerveza artesanal en el municipio de Peñaranda de Bracamonte, provincia de Salamanca. El alcance del proyecto abarca la totalidad del proceso productivo, incluyendo las instalaciones, la maquinaria y las infraestructuras necesarias para la elaboración de cerveza artesanal. Se plantea un diseño de las instalaciones que sea versátil, permitiendo responder a posibles cambios y facilitar futuras ampliaciones de la empresa. Además, se busca implementar un proceso productivo eficiente, basado en las mejores técnicas disponibles, con el propósito de minimizar residuos, optimizar la producción y alcanzar un equilibrio óptimo entre coste y beneficio. El objetivo de producción anual es alcanzar los 1.500 hl de cerveza Ale del estilo Witbier. El propósito es obtener un producto de alta calidad, reconocido y con un alto rendimiento industrial.