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    Biliaderis, Costas G. (2)
    Lazaridou, Athina (2)Pérez Quirce, Sandra (2)
    Ronda Balbás, María Felicidad (2)
    Fecha
    2017 (2)
    Formato
    application/pdf (2)
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    Effect of Microwave Radiation Pretreatment of Rice Flour on Gluten-Free Breadmaking and Molecular Size of β-Glucans in the Fortified Breads 

    Pérez Quirce, Sandra; Ronda Balbás, María FelicidadAutoridad UVA; Lazaridou, Athina; Biliaderis, Costas G. (2017)
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    Effect of b-glucan molecular weight on rice flour dough rheology, quality parameters of breads and in vitro starch digestibility 

    Pérez Quirce, Sandra; Lazaridou, Athina; Biliaderis, Costas G.; Ronda Balbás, María FelicidadAutoridad UVA (2017)

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