Obtención y caracterización de nanopartículas de oro a partir de mostos

Abstract

En este Trabajo Fin de Grado se describe la síntesis de nanopartículas de oro empleando mostos de uvas tintas de diferentes variedades como agentes reductores. Las nanopartículas obtenidas han sido caracterizadas utilizando diferentes técnicas. Mediante espectroscopia UV-Visible se ha estudiado tanto el comportamiento de las nanoestructuras en función del tiempo, como el efecto del volumen de agente reductor empleado para la síntesis. Por otro lado, se ha estudiado la forma, tamaño y estructura de las nanopartículas mediante microscopía electrónica de transmisión (TEM). Los resultados han permitido confirmar la presencia de nanopartículas de oro de pequeño tamaño y la estabilidad de la solución coloidal en el tiempo. Por último, se ha realizado una red de sensores capaz de discriminar y clasificar las distintas variedades y semanas de maduración de las uvas, y se han establecido correlaciones con diversos parámetros fisicoquímicos con la finalidad de emplear las nanopartículas en un sensor comercial. Palabras clave: Nanopartículas, Oro, Mosto, Síntesis química, Sensor.