El presente trabajo aborda la caracterización de la industria cervecera desarrollada en Valladolid y Santander entre 1783 y 1980, y los hábitos y el consumo de este producto en Valladolid. El estudio se centra principalmente en las compañías La Cruz Blanca S.A. y Unión Cervecera S.A., a través de las cuales, las más importantes fábricas de ambas ciudades quedaron agrupadas en una misma sociedad, hasta su desaparición en la década de 1990 absorbida por Cruzcampo S.A.
The present work studies the development of the beer industry in the cities of Valladolid and Santander between the years 1783 and 1980, and the habits and consumption of this product in Valladolid. The analysis is focused in the companies La Cruz Blanca S.A. and Unión Cervecera S.A. through which the most important factories in both cities were grouped, until their disappearance in the decade of 1990 when they were absorbed by Cruzcampo S.A.
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