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    Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:http://uvadoc.uva.es/handle/10324/21124

    Título
    Multisensor systems based on phthalocyanines for monitoring the quality of grapes
    Autor
    Rodríguez Méndez, María LuzAutoridad UVA Orcid
    García Hernández, CeliaAutoridad UVA
    Medina Plaza, CristinaAutoridad UVA
    García Cabezón, Ana CristinaAutoridad UVA Orcid
    Saja Saez, José Antonio DeAutoridad UVA Orcid
    Año del Documento
    2016
    Editorial
    World Scientific Publishing Company
    Descripción
    Producción Científica
    Documento Fuente
    J. Porphyrins Phthalocyanines, 2016, 2, 1–6
    Resumen
    Arrays of phthalocyanine-based sensors with complementary activity have been used to develop voltammetric electronic tongues. Such systems have demonstrated to be useful in enology for the evaluation of quality of wines in different production stages, from grapes to bottles. In this paper, the state of the art of multisensor systems based on phthalocyanines dedicated to the analysis of musts (juices obtained from crushed grapes) is described. Such multisensor systems cover different types of sensors from simple Carbon Paste Electrodes, to sophiticated nanostructured sensors, including Langmuir–Blodgett or Layer by Layer thin films and biomimetic biosensors where phthalocyanines play a crucial role as electron mediator between enzymes and electrodes. In all cases, multisensor systems based on phthalocyanines have been able to discriminate musts prepared from different varieties of grapes. The performance of these systems can be improved by combining non-specific sensors with biosensors containing enzymes selective to phenols. In this case, excellent relationships have been found between the responses provided by the array and the content in phenols and acids provided by traditional chemical analysis.
    Materias (normalizadas)
    Electronic tongue
    Grapes.
    Phthalocyanines
    Voltammetric sensors
    Wines
    ISSN
    1088-4246
    Revisión por pares
    SI
    DOI
    10.1142/S1088424616500796)
    Patrocinador
    Ministerio de Economía, Industria y Competitividad – FEDER (Grant CICYT AGL2012-33535)
    Junta de Castilla y León (programa de apoyo a proyectos de investigación - Ref. VA-032U13)
    University of Valladolid (PIF-UVa)
    Version del Editor
    http://www.worldscinet.com/jpp/
    Propietario de los Derechos
    2016 World Scientific Publishing Company
    Idioma
    eng
    URI
    http://uvadoc.uva.es/handle/10324/21124
    Derechos
    embargoedAccess
    Aparece en las colecciones
    • BioEcoUVa - Artículos de revista [195]
    • DEP63 - Artículos de revista [322]
    Mostrar el registro completo del ítem
    Ficheros en el ítem
    Nombre:
    2016_MUltisensor phtalocyanines for grapes_JPP_galeradas.pdfEmbargado hasta: 2037-09-01
    Tamaño:
    364.8Kb
    Formato:
    Adobe PDF
    Visualizar/Abrir

    Universidad de Valladolid

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