Uno de los grandes problemas de muchas empresas es el stock, que provoca
enormes costes monetarios, físicos, logísticos, humanos, etc. Los tres factores
principales que determinan las decisiones de una empresa acerca de cómo
realizar la gestión de sus stocks son: la demanda, el nivel de servicio al cliente
y los costes.
El presente trabajo se centra en realizar un estudio de mejora en la gestión de
los stocks de material auxiliar en una planta del sector lácteo (Queserías
Entrepinares). Por medio de la aplicación de varios modelos de previsión de la
demanda y de las diferentes políticas de gestión de stocks, se planteará un
modelo para la empresa que nos permita minimizar los costes manteniendo un
nivel de servicio al cliente óptimo.
Por último, es necesario cuantificar la mejora potencial obtenida gracias al
estudio por medio de indicadores logísticos, que nos den una visión objetiva
acerca del cambio propuesto.
