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    Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:http://uvadoc.uva.es/handle/10324/44707

    Título
    Fraccionamiento hidrotermal de zanahoria en planta piloto en ciclos y separación por membrana de ultrafiltración
    Autor
    Díaz Cesteros, Sergio
    Director o Tutor
    García Serna, JuanAutoridad UVA
    Ramos Andrés, MartaAutoridad UVA
    Editor
    Universidad de Valladolid. Escuela de Ingenierías IndustrialesAutoridad UVA
    Año del Documento
    2020
    Titulación
    Grado en Ingeniería Química
    Zusammenfassung
    El proyecto consiste en la revalorización de zanahorias descartadas, reduciendo así el desperdicio y el impacto ambiental que genera su acumulación. La pulpa es sometida a la extracción hidrotermal, obteniendo hemicelulosas y pectinas. Se realiza a escala piloto con 5 reactores en ciclos, operando a 140°C y 180°C. Se estudia la influencia de operar en ciclos, el tiempo y la temperatura de extracción. El rendimiento de extracción de arabinogalactanos fue 73.18 y 94.01 %, y para las pectinas 9.09 y 8.89 %, a las temperaturas de 140°C y 180°C, respectivamente. La posterior ultrafiltración/diafiltración permite la concentración, separación y purificación del hidrolizado. Se emplearon tres membranas con corte molecular de 30, 10 y 1 kDa. Los productos se caracterizaron por su alto contenido en hemicelulosas y pectinas. Los retenidos en la membrana final de 30 kDa obtuvieron una pureza del 100%, mientras que los permeados fueron del 89.5 y 67.1 %.
     
    This work focuses on the revaluation of discarded carrots, with the objective of reducing the waste and the environmental impact generated by its accumulation. Hydrothermal extraction is applied to the carrot pulp to obtain hemicellulose and pectin. The process is carried out at pilot scale with five reactors in cycles, operating at temperatures of 140 and 180°C. We study the influence of operating in cycles, of the time and of the extraction temperature. The performance of the extraction of arabinogalactans is found to be 73.18 and 94.01 %, while for pectins it is determined to be 9.09 and 8.89 %, at temperatures 140 and 180°C, respectively. The subsequent ultrafiltration/diafiltration allows the concentration, separation and purification of the hydrolized. For that, three molecular cutting membranes of 30, 10 and 1 kDa were used. Products were classified according to their high content in hemicellulose and pectin. The products retained by the final membrane of 30 kDa obtained a 100% purity, while the purity acquired by the permeates was 89.5 and 67.1%.
    Materias Unesco
    3328.25 Extracción Sólido - Líquido
    Palabras Clave
    Extracción
    Hemicelulosas
    Pectina
    Ultrafiltración
    Zanahoria
    Departamento
    Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente
    Idioma
    spa
    URI
    http://uvadoc.uva.es/handle/10324/44707
    Derechos
    openAccess
    Aparece en las colecciones
    • Trabajos Fin de Grado UVa [30969]
    Zur Langanzeige
    Dateien zu dieser Ressource
    Nombre:
    TFG-I-1703.pdf
    Tamaño:
    1.527Mb
    Formato:
    Adobe PDF
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    Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternacionalSolange nicht anders angezeigt, wird die Lizenz wie folgt beschrieben: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional

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