DO Bodegas Tradicionales. Arquitectura y Cultura del Vino.
Con motivo de la celebración del Día Internacional de la Arquitectura, el Museo de Arte Contemporáneo Español “Patio Herreriano” en colaboración con el Colegio de Arquitectos y la Escuela de Arquitectura de Valladolid ha organizado una exposición sobre Arquitectura Bodegas de la que el presente artículo forma parte. En ella se recoge una muestra de los trabajos realizados durante estos años referente al estudio y documentación de las bodegas tradicionales.
Estas singulares construcciones, o más bien estos singulares espacios excavados, destilan una gran sabiduría al tiempo que denotan una alta tecnificación vinculada a la cultura del vino. En términos productivos podríamos decir que se trata de espacios preindustriales destinados a la elaboración y guarda del vino, mientras que en términos constructivos son arquitecturas sustractivas, es decir que se construyen por sustracción del material que las contiene en lugar de por adición de materiales constructivos como el normal de las edificaciones. En sí mismas constituyen un documento vivo de la actividad vinícola y edificatoria del pasado, al tiempo que atesoran un alto valor cultural -tangible e intangible- y son una parte esencial del patrimonio cultural enológico de Castilla y León.
