| dc.contributor.advisor | Cárcel Cárcel, Luis Miguel | es |
| dc.contributor.advisor | Martínez Rodríguez, Andrés | es |
| dc.contributor.author | Belloso Bergaz, Gustavo | |
| dc.contributor.editor | Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias | es |
| dc.date.accessioned | 2024-10-10T09:14:54Z | |
| dc.date.available | 2024-10-10T09:14:54Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.uri | https://uvadoc.uva.es/handle/10324/70687 | |
| dc.description.abstract | Este proyecto describe todo lo necesario para la construcción y puesta en marcha de una industria de elaboración de cerveza artesanal con capacidad de
producción de 1000 hL anuales, ubicada en el polígono industrial de "El Soto" de Saldaña (Palencia). Se realiza una descripción detallada del proceso
productivo, incluyendo la maquinaria necesaria para la producción de cerveza y el desarrollo de recetas de cuatro variedades de cerveza tipo ale: Blonde
Ale, Blonde Ale sin gluten, American IPA y American IPA sin alcohol. También se incluye la información necesaria para la construcción de la nave que
contiene la industria, la ejecución de todas las instalaciones necesarias (frío industrial, aire comprimido, vapor, calefacción, gas natural, fontanería,
saneamiento, iluminación y electricidad) y la urbanización de la parcela. Además, con objeto de comprobar que el proyecto es viable económicamente se
incluye una valoración económica y un estudio de mercado que indica la cabida de este tipo de industria en Saldaña | es |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.subject.classification | Proyecto | es |
| dc.subject.classification | Cerveza sin gluten | es |
| dc.subject.classification | Cerveza sin alcohol | es |
| dc.subject.classification | Microcervecería | es |
| dc.title | Proyecto de ejecución de planta de elaboración de cerveza artesanal en el término municipal de Saldaña (Palencia) | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es |
| dc.description.degree | Grado en Ingeniería de las Industrias Agrarias y Alimentarias | es |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.subject.unesco | 3309.05 Elaboración de Cerveza | es |
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