¿Existen diferencias en los patrones de alimentación de enfermeras con horarios fijos y a turnos?

Abstract

Introducción: El trabajo a turnos implica la rotación continua de horarios laborales, afectando a la salud física y mental. Limita la interacción y el ocio; disminuye el rendimiento laboral (especialmente en la atención sanitaria), incrementando errores con los pacientes y fatiga. Material y métodos: El estudio observacional analítico transversal se lleva a cabo en el Complejo Asistencial de Palencia con 153 enfermeras. Se divide la población en dos grupos: 50 enfermeras con horario fijo de mañana y 100 con turnos rotativos. Se evalúan variables como adherencia a la dieta mediterránea, trastorno del sueño y de la conducta alimentaria a través de 3 cuestionarios validados. Se excluye a quienes no firman el consentimiento, llevan menos de 3 meses trabajando o tienen enfermedades restrictivas para la dieta. Resultados: En el turno fijo el 98% de los casos eran mujeres frente al 90% en el turno rotativo. La edad promedio fue significativamente menor (p<0,05) con una edad media de 49 años en turnos fijos frente a los rotativos (media 40 años). El cuestionario PREDIMED muestra que los trabajadores con horarios fijos tienen mejor adherencia a la dieta mediterránea (9.72 puntos) que los rotativos (8.64 puntos). El cuestionario IGI revela que los profesionales en turnos rotativos no presentaron mayores problemas de insomnio y tampoco se ha encontrado diferencias significativas en el cuestionario EAT-26 entre los grupos. Discusión: Con el estudio se ha puesto de manifiesto que los trabajadores de turno rotatorio realizan una dieta de peor calidad en base a los estándares de la dieta mediterránea. No se ha podido demostrar que las personas con diferentes turnos obtengan diferentes puntuaciones en las escalas empleadas de sueño y trastorno de conducta alimentaria.