Fundamentos: Una óptima formación científica en conocimientos en alimentación, nutrición y salud, fundamentado en el patrón de la dieta mediterránea, favorece su promoción y la prevención de enfermedades. Este hecho tiene una premisa fundamental en los grados cuyo futuro profesional apliquen y enseñen estos conocimientos sobre la población infantil y juvenil. Por ello, el objetivo de este estudio fue promocionar, a través aprendizaje cooperativo, hábitos de alimentación y nutrición saludable y sostenible en jóvenes universitarios.
Métodos: A través de un estudio cuasi-experimental y longitudinal, se analizó de forma estadística descriptiva e inferencial, el conocimiento sobre el Desayuno Saludable y la Adhesión a la dieta mediterránea tras una intervención cooperativa en futuros docentes pertenecientes a la Universidad de Extremadura.
Resultados: Se aprecia un incremento del conocimiento científico con un aumento de los aciertos del 80% al 100% del cuestionario, y más en particular en el aprendizaje del Desayuno Saludable, lo cual no solo revierte en un aumento de su rendimiento del aprendizaje científico sino también en promoción de la salud. Además, no se apreciaron diferencias entre el sexo de los participantes.
Conclusiones: Resulta evidente que los programas de intervenciones científicas a través de dinámicas cooperativas resultan efectivos en el aprendizaje de conocimientos sobre hábitos saludables y sostenibles en alimentación y nutrición, en estudiantes universitarios.
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