Sistema APPCC en una industria apícola

Abstract

En la actualidad, la seguridad alimentaria se ha convertido en una prioridad de la industria alimentaria y de la Administración Pública. Es por ello que el sector de la apicultura ha tenido que adaptarse como muchos otros sectores, a las nuevas exigencias legales. A esto hay que añadirle el incremento del mercado de productos apícolas en los últimos años, el cual ha sido generado por el aumento del consumo de productos 100% naturales. El presente Trabajo Fin de Grado titulado “Sistema APPCC en una industria apícola” intenta dar respuesta a las demandas que en materia de seguridad alimentaria han de cumplir las actuales explotaciones apícolas.