ListarDpto. Anatomía Patológica, Microbiología, Medicina Preventiva y Salud Pública, Medicina Legal y Forense por tema "3309.29 Vino"

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Effect of yeast derivatives and β-glucanases on ageing over lees process of tempranillo red sparkling wine

Moyano Gracia, Raúl ; Vila Crespo, Josefina María ; Ruipérez Prádanos, Violeta ; Rodríguez Nogales, José Manuel ; Fernández Fernández, Encarnación (2023)
Impact of ageing on ultrasound-treated lees on volatile composition and sensory properties of red sparkling base wine

Blanco Huerta, Coro; Fernández Fernández, Encarnación ; Vila Crespo, Josefina María ; Ruipérez Prádanos, Violeta ; Moyano Gracia, Raúl ; Rodríguez Nogales, José Manuel (2023)
Modulation of the aromatic profile of verdejo wine through sequential inoculation of Wickerhamomyces anomalus and Saccharomyces cerevisiae

López Enríquez, Lorena; Vila Crespo, Josefina María ; Rodríguez Nogales, José Manuel ; Fernández Fernández, Encarnación ; Ruipérez Prádanos, Violeta (2023)
Non-saccharomyces yeasts from organic vineyards as spontaneous fermentation agents

López Enríquez, Lorena; Vila Crespo, Josefina María ; Rodríguez Nogales, José Manuel ; Fernández Fernández, Encarnación ; Ruipérez Prádanos, Violeta (2023)