Estudio de aplicación de la metodología APPCC para el control de calidad del proceso de elaboración de tabletas de chocolate

Título

dc.contributor.advisor	Gómez Pallarés, Manuel	es
dc.contributor.author	Medina Domínguez, Jesús
dc.contributor.editor	Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias	es
dc.date.accessioned	2015-10-21T10:36:59Z
dc.date.available	2015-10-21T10:36:59Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	http://uvadoc.uva.es/handle/10324/14344
dc.description.abstract	En el presente trabajo, se realiza la aplicación de la metodología APPCC, para crear un sistema de auto-control que garantice la calidad del producto. Con esta metodología, se consigue asegurar la calidad del producto, teniendo la certeza de que el alimento es seguro.	es
dc.description.sponsorship	Departamento de Ingeniería Agrícola y Forestal	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Chocolate - Industria - Calidad - Control	es
dc.title	Estudio de aplicación de la metodología APPCC para el control de calidad del proceso de elaboración de tabletas de chocolate	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es
dc.description.degree	Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International