| dc.contributor.advisor | Blanco Fuentes, Carlos Antonio | es |
| dc.contributor.author | Herrezuelo Antolín, Ana María | |
| dc.contributor.editor | Universidad de Valladolid. Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias | es |
| dc.date.accessioned | 2014-10-20T14:47:28Z | |
| dc.date.available | 2014-11-28T00:40:07Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.uri | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/6623 | |
| dc.description.abstract | La cerveza sin alcohol en España se elabora principalmente mediante destilación a presión reducida de la cerveza convencional antes de ser envasada, lo que puede originar la pérdida compuestos de interés junto con el alcohol. [...] | es |
| dc.description.sponsorship | Ingeniería Agrícola y Forestal | es |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Cerveza - Microbiología | es |
| dc.title | Influencia del proceso de desalcoholización de la cerveza lager en la concentración de compuestos fenólicos | es |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es |
| dc.description.degree | Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos | es |
| dc.description.embargo | 2014-11-28 | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | |
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