Redes sociales, salud y gastronomía: Recetas de cocina “amateur” en vídeos de formato vertical

Abstract

Las nuevas plataformas de difusión de vídeos verticales como TikTok, Instagram Reels y YouTube Shorts han cambiado nuestra percepción de los contenidos culinarios. En este Trabajo de Fin de Grado se han analizado 150 vídeos de recetas de cocineros no profesionales para tratar de identificar tendencias y patrones de viralización. Los hallazgos indican que, aunque estos vídeos democratizan el acceso a técnicas y recetas culinarias, a menudo priorizan el entretenimiento, los componentes virales y el atractivo visual sobre la calidad nutricional. Pese a no suponer un problema para nuestros hábitos de consumo, debemos ser conscientes de que en estas plataformas abundan recetas que no son recomendables para el consumo diario y que el perfil creador de estos vídeos tiene el objetivo de entretener y no tanto de enseñar a cocinar. Por ello, en este TFG profesional se ha optado por un reportaje escrito que se publicaría en un medio generalista para darle al difusión necesaria entre la sociedad.