Producción de ácidos grasos volátiles a partir de bagazo mediante fermentación anaerobia

Abstract

Este trabajo evaluó la viabilidad de la producción de AGVs, a partir de bagazo de cerveza, un producto de desecho, mediante la fermentación anaerobia. El experimento se llevó a cabo en dos reactores semicontinuos de tanque agitado (25°C, pH 5.5-6 y 250 rpm). El reactor 1 fue alimentado con bagazo bruto, mientras que el reactor 2 se alimentó con bagazo pretratado mediante explosión de vapor (180°C 20 min). Adicionalmente, sobre este reactor 2 se trató de realizar una hidrólisis enzimática (Cellic CTec 3). No obstante, al no lograr solubilizar una gran cantidad de DQOs, se descartó la idea. La explosión de vapor consiguió aumentar la disponibilidad de azúcares fermentables, lo que se reflejó en una mayor de producción de AGVs en el reactor 2, con una concentración de AGVs de 15.2 g/L y una bioconversión de 59.2%. Los resultados obtenidos demostraron la viabilidad de la producción de AGVs a partir de bagazo, además de demostrar la eficacia del pretratamiento de explosión de vapor, así como, la poca eficacia de la hidrólisis enzimática.

This study evaluated the feasibility of producing VFAs from brewer’s spent grain, a waste product, through anaerobic fermentation. The experiment was performance in two semi-continuous stirred tank reactors (25°C, pH 5.5-6 y 250 rpm). Reactor 1 was fed with raw spent grain, whereas reactor 2 received steam-exploded spent grain (180°C 20 min). Additionally, for reactor 2 an enzymatic hydrolysis using Cellic CTec 3 was performed. However, since significant solubilization of DQO was not achieve, the idea was abandoned. Steam explosion successfully increased the availability of fermentable sugar, which led to higher production of VFAs in reactor 2, reaching a concentration of 15.2 g/L and bioconversion yield of 59.2%. The results demonstrated the feasibility of VFAs production from brewery spent grain, showing both the effectiveness of steam explosion pretreatment and the limited efficiency of enzymatic hydrolysis.