Diseño de la programación didáctica del módulo procesos de elaboración culinaria perteneciente al ciclo de grado superior técnico superior en dirección de cocina

Abstract

El presente documento contiene un Trabajo de Fin de Máster derivado del análisis y estudio de las necesidades de un aula de alumnos de Formación Profesional del título de Técnico Superior en Dirección de Cocina tras haber realizado las prácticas del Máster Universitario en Profesorado en el curso académico 2025-2026. En el texto se incluye una programación didáctica para el módulo Procesos de Elaboración Culinaria de carácter teórico-práctico que incluye un método de evaluación, metodología didáctica, atención a la diversidad, y una reflexión final, adaptado para el ciclo en el IES Diego de Praves