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Coinoculación de bacterias lácticas encapsuladas en biocomposites de alginato-sílice para el desarrollo de la fermentación maloláctica en vinos tintos

Villacorta Frontela, Virginia (2018)
Effect of stressful malolactic fermentation conditions on the operational and chemical stability of silica-alginate encapsulated Oenococcus oeni

Simó Hernando, Guillermo; Fernández Fernández, Encarnación ; Vila Crespo, Josefina María ; Ruipérez Prádanos, Violeta ; Rodríguez Nogales, José Manuel (2019)
Estudio de la estabilidad de bacterias lácticas encapsuladas en geles de sílice-alginato para desarrollar la fermentación maloláctica en vinos tintos

Madrigal del Burgo, Diego (2017)
Inmovilización de Oenococcus oeni en geles hibridos de sílice-alginato y su aplicación para la fermentación maloláctica de vinos tintos

Simó Hernando, Guillermo (2021)
Malolactic fermentation induced by silica‐alginate encapsulated Oenococcus oeni with different inoculation regimes

Simó Hernando, Guillermo; Fernández Fernández, Encarnación ; Vila Crespo, Josefina María ; Ruipérez Prádanos, Violeta ; Rodríguez Nogales, José Manuel (2019)